善八の漬物
紅杏（べにあんず）
- ＜ご担当者様へのメッセージ＞
- 青森県南部地方だけに古くから伝わる伝統の味。
一切、着色料、保存料、調味料を使わず全重量に対して20％もの赤しそを使って、この味、紅色を出しております。また、仕上げには、こだわりのさぬき塩を使用しております。
安全、安心の国産の原材料を使った珍しいしそ漬けを、お探しのご担当者様へ是非おすすめのギフト、こだわり＆高級小売店様向けの良品だけを厳選した規格商品です。
ここだけの「杏梅」というジャンルですので、他の商品との差別化、商品ラインナップの充実が可能です。また、かなり大粒ですので売り場でも、かなり目を引くこと間違いなしです。
善八の紅杏の特徴
- 八助は青森県南部地方だけにしかない「杏梅」です
- 当地方で、杏と梅とを掛け合わせたところ偶発的に誕生した品種で、古くから梅漬けに最適の大粒種「八助梅」として、各家庭で親しまれてきました。最近、厳密には梅と同じバラ科に属する杏というのが分かり、他の杏の品種とは形状、味覚と一線を画す、限りなく梅に近い「杏梅」として、地元では愛されております。見た目に、かなり目を惹く粒の大きさと食べ応えのある食感が特徴です。
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- 原料生産から加工まで一貫して行っています
- 自社農場にて、慣行栽培に比べ出来うる限り低農薬栽培にて、自然に近い環境で栽培しています。だからこそ、安全面においても、コスト面においても、最善に近づくことが可能となります。しかも、その中から、本来は生食用に使うＡ〜Ｂ級品のみ選果して加工、仕込みをしています。 また、信頼出来る契約農家からも原料提供していただいています。
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- 着色料、保存料、化学調味料はいっさい使いません
- 紅色を出すために、梅の全重量に対して20％もの赤しそを左の図のように何層にも渡って、敷きつめて3ヶ月以上仕込みます。この製法で仕込みをしているところは弊社以外にはそうはありません。着色料、保存料、科学調味料はいっさい使わないため、色のばらつきや、身の固さの違いが出ることがありますが、品質には問題ありませんのでご安心ください。昔ながらの製法で安全安心な、本物の懐かしの味をお届けしています。
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