善八の漬物
赤紫蘇の実の塩漬け
内容量：100ｇ
希望小売価格：￥580
消費期限：真空パック処理から240日
希望小売価格：￥580
消費期限：真空パック処理から240日
- ＜ご担当者様へのメッセージ＞
- 楽天市場漬物ランキングで５位ランクイン！テレビＮＨＫへの出演などの実績のある、レア度Ｎｏ１の商品です。いまや日本国内では、ほんのわずかしか収穫されなくなってしまった貴重な赤紫蘇の実。しかも一株から、ほんの数グラムしか収穫できません。この香ばしいしその実の風味を活かすため、さぬき塩だけで仕込みます。その用途は、ごはんやお茶漬けにふりかけたり、パスタや浅漬け等々、薬味として、あらゆる料理にお使いいただける、マルチな漬物です。
塩辛さが気になる方は水で洗い流していただければ、全く問題なく使うことも出来ます。特にご年配や女性の方に絶大な人気のあるレア商品です。
善八の赤紫蘇の実の特徴
- 紫蘇の実を取り出すのが大変なんです
- 収穫は初秋の９月なのですが、赤紫蘇の葉もすべて収穫し終わって最後の最後に、紫蘇の実の収穫となります。まず、株以外の部分をすべて手でもぎ取っていくんですが（左の写真がまさに収穫したての状態です）、ここから、さらに実のついてる枝をしごいて、少しずつ紫蘇の実だけを取り除いていきます。この過程を知れば、なぜ貴重なのか分かっていただけると思います。
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- さぬき塩以外、何も使いません
- 紫蘇の実は想像以上に、独特の香ばしい風味が強いため、純粋に塩のみで仕込みます。この方法が、紫蘇の実の特徴を活かすためには、最適だと弊社では考えております。まさに、昔からある本当の塩漬けです。また、原材料も自社農場にて、慣行栽培に比べ出来うる限り低農薬栽培にて、自然に近い環境で栽培しています。安全安心と、今では珍しい本物の伝統の味をお届けしております。
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