- 生産地：青森県三戸郡南部町
- 配送方法：常温便
南部町は日本一の産地です
青森県南部地方、中でも南部町一帯は、全国屈指の食用菊の産地です。この南部町で、主に生産されているのは「阿房宮」という品種で、独特の甘みと気品あふれる香り、シャキシャキとした歯ごたえで、食用菊の王様と讃えられています。「阿房宮」という品種名は、秦の始皇帝が菊を愛でたという宮殿が由来とされています。また、南部町が名産地と呼ばれるには訳があります。それは、「阿房宮」は気候変動にたいへん弱いため、霜にあたると、花の色がすぐ赤茶色に変わってしまいます。南部町地域は、地形による栽培条件が良く、他産地に比べ霜の降りるのが二週間程度も遅いため、最適な産地と成り得るのです。
200年以上も受け継がれてきた
美味しさ
「阿房宮」は南部町地域以外で栽培すると、２〜３年もすれば苦味が出てきてしまうというのが通例なのですが、なぜか、南部町地域だけは、これがないと言われています。そうして、200年以上に渡って「阿房宮」の美味しさが保たれ、守られてきたんです。
「阿房宮」の食文化
地元では生品が料理されることもありますが、大半が干し菊となるのがほとんどです。古くからさまざまな菊料理が食卓を飾りますが、南部の秋を閉じこめた、この干し菊は、さっと湯がくだけで鮮やかな彩りと味わいを取り戻し、一年中味わえるのが最大の特徴です。みそ汁、酢の物等々、いろんな料理に彩りを加えることが出来ます。
「阿房宮とわかめときゅうりの酢の物」
- 用意するもの
- わかめ（適量）
きゅうり（適量）
阿房宮干し菊（適量）
三杯酢（お好み）
- わかめをもどしたものと、きゅうりの輪切りを準備します。
- 上記に、もどした阿房宮を、適量混ぜ合わせます。
- 三杯酢の量は、お好みで調節してください。
- このレシピは、地元南部町で一番食べられているレシピです。みそ汁（地元では、なめこと豆腐プラスねぎ少々）に入れるレシピと、酢の物系が王道レシピとなっております。
その他のレシピについては、COOKPADさんのホームページで、
キーワード「食用菊」で検索してみてくださいませ。
素敵な
レシピがきっと見つかると思いますヨ。
【クックパッド http://cookpad.com】
「阿房宮の漬物和え」
- 用意するもの
- 漬物（すでにあるもの）
阿房宮干し菊（適量）
- すでにある漬物に、もどした阿房宮を、適量混ぜ合わせます。
- 適宜、盛り付けて出来上がり。
- 混ぜ合わせるだけの簡単レシピですが、阿房宮の食感と、彩りが加わり、通常の漬物がグレードアップしますヨ♪ただ、漬物の種類によって向き不向きがありますので、いろいろとお試しいただければと思います。
その他のレシピについては、COOKPADさんのホームページで、
キーワード「食用菊」で検索してみてくださいませ。
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| 食用菊「阿房宮」干し菊（1枚入り） | ¥680（税込）
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| お届け内容 | 「阿房宮」干し菊1枚（内容量は枚数単位となります） |
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| 原材料 | 阿房宮（食用菊） |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて、常温にて保存してください。 |
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テレビ「秘密のケンミンＳＨＯＷ」
日本テレビ／2011年12月29日放送
日本テレビ「秘密のケンミンＳＨＯＷ」ＳＰに、青森県南部町の特産品、食用菊「阿房宮」が、絶賛！謎の極彩色料理として紹介されました。
食用菊の王様
田子ホワイトにんにく
新・黒にんにく
青森のブランド長芋
北国の
完全無農薬栽培
八助のしそ漬け
紅里（べにさと）
抱きしめたい
赤紫蘇の実の塩漬け
青森名川産さくらんぼ
国産最後の収穫期の青ウメ
芳香葡萄
青森南部産「濃厚りんご」
オーダー用紙（PDF）
