三日三晩天日干しをし、1個ずつ手巻き仕込みの これが本物の減塩しそ巻、善八の「紅里」

善八の「紅里」

  • 生産地:青森県三戸郡南部町
  • 生産者:(株)アグリーデザイン 善八
  • 配送方法:常温便
  • 放射性物質に関する検査結果

“うめ”と呼ばれる
“あんず”「八助」です

「八助」は青森県南部町で約260年前に、南部梅と桑の実を交配させたところ、偶発的に出来たあんずが原種と言われています。
この「八助」の特徴は、まずその大きさにあります。通常のあんずが60gなのに対して、「八助」は約80gと実に大柄です。また、生で食べるとすぐ分かるほどに、その食感は緻密で、酸味と甘味が、通常のあんずよりもかなり多いため、地元では古くから梅干加工に選ばれてきました。

完熟状態の八助だけを仕込んでいます

自社農場にて、八助と赤紫蘇を慣行栽培に比べ出来うる限り低農薬栽培にて、自然に近い環境で栽培しています。着色料、保存料、化学調味料等をいっさい使わないのはもちろんのこと、この紅里のみ、完熟した一番やわらかい状態の八助を厳選して、仕込んでおります。その理由は、食べて頂くとよく分かりますが、果肉が柔らかいからこそ、巻いてある赤しそとの絶妙なハーモニーが生まれるのです。

すべて人の手で1個1個巻いています

赤しそで1個1個巻いてある状態で、余計なものは何も使わず4ヶ月間漬け込み紅色を出しています。下の写真は、収穫したばかりの八助を半分に割って、天気を見計らって3日3晩天日干しをしている風景です。
けっこうな手間と時間が掛かりますので、毎年、限定生産にて販売させていただいております。そして、昔ながらの製法で安全安心な、本物の懐かしの味をお届けしています。

ぜんぱちのおいしい食べ方

「紅里〜梅びしお風〜」
しょっぱいのが苦手な方へおすすめです。

用意するもの
紅里(お好みの量)
日本酒(1kgに対して1カップの分量で)
砂糖(1kgに対して400〜500gの分量で)
  1. 紅里を4つに切ります。
  2. 水で約1時間、塩を程よく抜くために洗い流します。
  3. 水を切った上記に、日本酒、砂糖を混ぜてトロ火で煮込みます。
  4. 汁がなくなるまで、焦がさないように煮詰めて出来上がり。
ポイント・コツ
塩加減は、水で洗い流す時間で調節してください。オススメは約1時間です。これが八助のしそ漬けになると、約1時間30分になります。出来上がったら、冷蔵庫にストックしておけば、しばらく持ちますので、ごはんだけでなく、調味料代わりとしても、大変重宝しますヨ〜♪

その他のレシピについては、COOKPADさんのホームページで、
キーワード「梅干し」で検索してみてくださいませ。
素敵な レシピがきっと見つかると思いますヨ。
【クックパッド http://cookpad.com

ぜんぱちのおいしい食べ方

「紅里かんたんチャーハン」

用意するもの
ごはん(適量)
紅里(お好みの量)
油(適量)
  1. 紅里を細かく刻みます。
  2. 熱して油のひいてあるフライパンで、ごはんと紅里を混ぜ合わせて出来上がり。
  3. 紅里の量で味の調整をして、お好みに合わせます。
ポイント・コツ
紅里のさっぱり感と、チャーハンの油っこさとが、ほどよいバランスになりますので、胃腸が弱ったときや、食欲がないときでも食べられると思います。しかも、本当に簡単ですので男性の方にもオススメのレシピです。また、ごはんのお供、おにぎりの具、そして手巻き寿司や、料理の薬味等にも最適です。

その他のレシピについては、COOKPADさんのホームページで、
キーワード「梅干し」で検索してみてくださいませ。
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三日三晩天日干しをし、1個ずつ手巻き仕込みの これが本物の減塩しそ巻、善八の「紅里」

ご確認ください

ご注文からお届けまでの流れ

紅里(べにさと)200g ¥520(税込) 完売しました
お届け内容 善八の「紅里」(200g)
原材料 八助、赤しそ、漬け原材料(三温糖、食塩)、酒酢
塩分:15%(弊社の塩分についての考え)
保存方法 直射日光をさけて保存してください。出来れば冷蔵庫がベストです。開封後は、なるべく早くお召し上がりください。
業務用商品のご案内
放射性物質に関する検査結果

お客様の声

懐かしいですね。思わず、小さい頃を思い出しました。たまに食べたいなぁ〜と思っても、地元でしか売ってないんですよね。でも、今は通信販売があるので、重宝してます。。
(S.Kさん)

あまじょっぱくて、私にはこれが一番ちょうどいいんです。特に我が家では、手巻き寿司の具にきゅうりとかと合わせて巻いて食べるのが、スタンダードで〜す♪
(T.Sさん)

食欲がないときでも、ごはんと一緒に食べると、不思議と食べられるんです☆おにぎりの具にも、結構イケますね!
(H.Kさん)

紅里のチャーハンけっこうおいしかったです。。。もっともっと、いろいろと調理方法がありそうな感じがします。
(Z.Nさん)

うちのおばあちゃんが、二戸市の出身なんですけど、もう大喜びでした〜!子供のときは毎日食べてたみたいで、ホントに懐かしかったんでしょう。この度はありがとうございました。
(Y.Wさん)

善八では全ての商品で放射性物質のサンプル検査を行っています。検査結果は、各商品ページからご覧ください。

新着情報

2017年6月24日(月)
善八の「紅里」が完売となりました。次回の販売開始は、新物が漬け上がる9月末〜10月上旬からを予定しています。
2017年6月19日(月)
6月21日(水)より善八の青ウメ「豊後梅」の予約を開始いたします。収穫開始は7月あたま頃からを予定しております。もう少々お待ちくださいませ。
2017年6月16日(金)
本日よりお問い合せの電話番号の変更ならびに、受注メールのシステムも一部変更になりましたので、何卒ご理解をいただきますようお願い申し上げます。
2017年6月16日(金)
本日より青森県名川産さくらんぼ「佐藤錦」の予約を開始いたしました。なお、収穫開始は6月24日頃からを予定しております。もう少々お待ちくださいませ。
2017年5月11日(月)
田子ホワイトにんにく」の全規格が完売となりました。誠にありがとうございます。次回の収穫までお待ちください。
2017年4月25日(火)
4月29日(土・祝)〜5月7日(日)までGW休業とさせていただきます。休業中、注文は随時受付けておりますが、受注、一部発送業務、電話・メールでの対応等の業務は行っておりませんので、何卒ご了承くださいませ。
2017年4月5日(水)
北国のフローズンブルーベリー」の大粒が完売となりました。小・中規格は販売中です。
2017年3月27日(月)
田子ホワイトにんにく」の特選品規格が完売となりました。上級品・規格外品も残りわずかです。
2017年3月16日(木)
善八の「抱きしめたい」が完売となりました。次回の販売開始は、新物が漬け上がる9月末〜10月上旬からを予定しています。
2017年3月10日(金)
おかげさまで「青森南部産 濃厚りんご」の全規格が完売となりました。ありがとうございました。
2017年3月6日(月)
青森南部産 濃厚りんご」の家庭用規格が完売となりました。スタンダード規格のみ残りわずかです。
2016年12月21日(水)
2016年12月28日〜2017年1月3日までの期間、年末年始休業日とさせていただきます。休業期間中、注文は随時受付けておりますが、受注、一部発送業務、電話・メールでの対応等の業務は行っておりませんので、何卒ご了承くださいませ。
2016年12月15日(木)
青森南部産 濃厚りんご」のプレミアム規格が完売となりました。家庭用・スタンダードは販売中です。
2016年11月22日(火)
おかげさまで「森のながいも」が完売となりました。次回の収穫をお待ちください。
2016年11月16日(水)
芳香葡萄ナイアガラ」が、完売となりました。ありがとうございました。
2016年11月8日(火)
本日より「青森南部産 濃厚りんご」の予約を開始いたしました。なお、収穫開始は11月中旬頃からを予定しております。もう少々お待ちくださいませ。
2016年11月1日(火)
本日より「八助のしそ漬け」と「抱きしめたい」の販売を開始いたしました。
2016年10月27日(木)
新物の「八助のしそ漬け」は、11月1日より発売を開始いたします。もう少々お待ちくださいませ。
2016年10月5日(水)
本日より芳香葡萄「ナイアガラ」の白&赤ミックス規格が全等級で完売となりました。白は販売中です。
2016年9月27日(火)
本日より芳香葡萄「ナイアガラ」の収穫及び発送を開始いたしました。
2016年9月13日(火)
芳香葡萄「ナイアガラ」の予約を開始いたしました。発送は9月20日頃からを予定しています。
2016年9月6日(火)
芳香葡萄「ナイアガラ」の予約開始は9月12日を予定しております。なお、収穫開始は9月20日頃からを予定しております。もう少々お待ちくださいませ。
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  • 営業時間:午前10時〜午後5時
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送料のご案内

  通常便 クール便
北海道 750円 960円
東北 590円 800円
関東 640円 850円
信越 640円 850円
北陸 690円 900円
中部 690円 900円
関西 790円 1,000円
中国 890円 1,100円
四国 980円 1,190円
九州 980円 1,190円
沖縄 1,390円 1,600円

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